Brot backen

Ich liebe ja selbstgebackenes Brot.

Aber leider dauert Hefeteig ja immer so lange, bis man ihn endlich backen kann.
Nicht so das „3-Minuten-Brot“!

Perfekt für die berufstätige Hausfrau 🙂

Ich habe lange mit dem Rezept herum experimentiert, bis ich es für mich perfekt fand.

 

150 g Dinkel-Vollkornmehl
350 g Dinkelmehl Typ603
40-50g geschroteter Leinsamen
2 TL Salz
2 EL Vollrohrzucker
Alle trockenen Zutaten kurz mit einem EL vermengen.

1 Würfel Hefe in
200ml lauwarmen Wasser auflösen
250 ml Buttermilch
2 EL Essig (egal welcher)
Alles zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Knethaken gut verkneten.
Es entsteht ein klebrig-zäher Teig, der nicht unbedingt an klassischen Hefeteig erinnert. 🙂
Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen und das Brot bei 200°C Umluft – 1 Std. backen.

Wir lieben es!

brot

Hefehörnchen / Yeast Croissants

Today I thought about baking and found a really wonderful looking recipe for yeast croissants.

Didn’t they look tasty? And they are! The dough is really smooth and soft.

dav

Recipe

250ml Milk (lukewarm) and melt
1/2 cube yeast (21g) in the milk, add
6-8 tablespoons sugar (I took brown blank casing sugar)

knead a soft dough by adding

500g flour (I took spelt flour Typ630)
1 pinch salt
1 package backing powder (sieved)
1 egg and 1 white of egg (the egg yolk will be needed later)
100ml oil (next time I will try cocos oil)

If the dough is to wet add flour until it doesn’t stick at your fingers.

Roll the dough to a circle and 12 pcs. cut pieces of cake and roll them to croissant.
Whisk the egg yolk and brush the croissant with it.

Bake for approx. 15-20 min, 200°C (Ober-/Unterhitze)

 

 

Holidays on Texel

Since many weeks the blog is ready and waits for me to fill it!
The last month were really busy, but now it gets a bit quiet and I hope I finally can start writing.

Today I will share some photos and impressions of our summer holiday on the beautiful Dutch island „Texel“.

I’m totally in love with this island!

Texel 2016

Zoodle-Curry

zucchini-curry

*Low Carb: ja
*WW Smart Points: 0 (nur das Gemüse)

Ihr braucht für 1 Person:

1 große Zucchini – mit dem Spiralschneider zu Zoodles schneiden

1 Mandarine (abgeschält)
3 Tomaten (halbiert)
3 EL Sesam
2 TL Currypulver
1 TL Kurkuma
1/2 TL Kreuzkümmel
Salz

Mandarine, Tomaten, Sesam und Gewürze im Standmixer prürieren.

Die Zoodles mit der Sauce in eine Pfanne (mit hohem Rand) geben, salzen und alle verrühren.
Ca. 3-4 Minuten köchen lassen. Die Zucchini sollte noch etwas Biß haben.

Dazu passt ein gegrilltes Hähnchenfilet!

…~°´`°~….
Guten Appetit

Me and my pencils

Hello, dear readers!

As long as I can remember I like to draw. In the last years, I had totally forgotten how much.

But now it is time to come back and think of what is good for me!

So, here we go.

Enjoy my blog and my works!

If you are interested, you can buy some of my adult coloring pages in my Dawanda-Shop. You can find the link on the right side of the page.