Name: Cottage-Cheese-Pancakes
Yield: 1-2
Ingredients: 200 g Hüttenkäse; 1 Ei; 1 Eiklar; 60 g Haferflocken (gemahlen); 20 g Dinkelmehl; 1 EL Leinsamen; 1 TL Backpulver; 1 Schuss Mandelmilch; 1 Pr Salz; nach Geschmack Süße

Cottage-Cheese-Pancakes

Menüart

Frühstück

Vorbereitung

5 Min.

Kochzeit

15 Min.

Portionen

Zutaten

200 g Hüttenkäse
1 Ei
1 Eiklar
60 g Haferflocken gemahlen
20 g Dinkelmehl
1 EL Leinsamen
1 TL Backpulver
1 Schuss Mandelmilch
1 Pr Salz
nach Geschmack Süße

Menüart

Frühstück

Vorbereitung

5 Min.

Kochzeit

15 Min.

Portionen

Zutaten

200 g Hüttenkäse
1 Ei
1 Eiklar
60 g Haferflocken gemahlen
20 g Dinkelmehl
1 EL Leinsamen
1 TL Backpulver
1 Schuss Mandelmilch
1 Pr Salz
nach Geschmack Süße

Anleitungen

Alle Zutaten zu einem cremigen Teig verrühren und in Kokosöl die Pancakes ausbacken. Dazu schmecken pürierte Früchte oder frisches Obst. Auch ein Klecks Schokocreme schadet nicht.

Dinkel-Brot in 70 Minuten

Menüart

Backen

Vorbereitung

10 Min.

Kochzeit

60 Min.

Portionen

Zutaten

150 g Vollkorn-Dinkelmehl
300 g Dinkelmehl Typ 630
50 g Kernige Haferflocken
30 g Leinsamen oder andere Saaten Wer es körnig mag, sollte das Mehl etwas reduzieren. Desto schwerer der Teig, um so schwerer geht er auf!
2 TL Salz
2 EL Honig, Zucker oder Agavendicksaft
3 EL Essig Man schmeckt ihn später fast gar nicht! Keine Angst!
350 ml lauwarmes Wasser Halb Milch, halb Wasser geht auch
1 Würfel frische Hefe zerbröckeln und im lauwarmen Wasser auflösen

Menüart

Backen

Vorbereitung

10 Min.

Kochzeit

60 Min.

Portionen

Zutaten

150 g Vollkorn-Dinkelmehl
300 g Dinkelmehl Typ 630
50 g Kernige Haferflocken
30 g Leinsamen oder andere Saaten Wer es körnig mag, sollte das Mehl etwas reduzieren. Desto schwerer der Teig, um so schwerer geht er auf!
2 TL Salz
2 EL Honig, Zucker oder Agavendicksaft
3 EL Essig Man schmeckt ihn später fast gar nicht! Keine Angst!
350 ml lauwarmes Wasser Halb Milch, halb Wasser geht auch
1 Würfel frische Hefe zerbröckeln und im lauwarmen Wasser auflösen

Anleitungen

Alle Zutaten in eine Schüssel und mit Knethaken/Handmixer zu einem klebrig-zähen Teig verarbeiten. Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen oder sehr gut einölen. Teig einfüllen, eventuell mit Körnern bestreuen. Die Form in den KALTEN Backofen stellen. Diesen jetzt auf 200°C Heißluftballon stellen. Das Brot 60 Min. backen.

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