Name: Cottage-Cheese-Pancakes
Yield: 1-2
Ingredients: 200 g Hüttenkäse; 1 Ei; 1 Eiklar; 60 g Haferflocken (gemahlen); 20 g Dinkelmehl; 1 EL Leinsamen; 1 TL Backpulver; 1 Schuss Mandelmilch; 1 Pr Salz; nach Geschmack Süße

Cottage-Cheese-Pancakes

Menüart

Frühstück

Vorbereitung

5 Min.

Kochzeit

15 Min.

Portionen

Zutaten

200 g Hüttenkäse
1 Ei
1 Eiklar
60 g Haferflocken gemahlen
20 g Dinkelmehl
1 EL Leinsamen
1 TL Backpulver
1 Schuss Mandelmilch
1 Pr Salz
nach Geschmack Süße

Menüart

Frühstück

Vorbereitung

5 Min.

Kochzeit

15 Min.

Portionen

Zutaten

200 g Hüttenkäse
1 Ei
1 Eiklar
60 g Haferflocken gemahlen
20 g Dinkelmehl
1 EL Leinsamen
1 TL Backpulver
1 Schuss Mandelmilch
1 Pr Salz
nach Geschmack Süße

Anleitungen

Alle Zutaten zu einem cremigen Teig verrühren und in Kokosöl die Pancakes ausbacken. Dazu schmecken pürierte Früchte oder frisches Obst. Auch ein Klecks Schokocreme schadet nicht.

Dinkel-Brot in 70 Minuten

Menüart

Backen

Vorbereitung

10 Min.

Kochzeit

60 Min.

Portionen

Zutaten

150 g Vollkorn-Dinkelmehl
300 g Dinkelmehl Typ 630
50 g Kernige Haferflocken
30 g Leinsamen oder andere Saaten Wer es körnig mag, sollte das Mehl etwas reduzieren. Desto schwerer der Teig, um so schwerer geht er auf!
2 TL Salz
2 EL Honig, Zucker oder Agavendicksaft
3 EL Essig Man schmeckt ihn später fast gar nicht! Keine Angst!
350 ml lauwarmes Wasser Halb Milch, halb Wasser geht auch
1 Würfel frische Hefe zerbröckeln und im lauwarmen Wasser auflösen

Menüart

Backen

Vorbereitung

10 Min.

Kochzeit

60 Min.

Portionen

Zutaten

150 g Vollkorn-Dinkelmehl
300 g Dinkelmehl Typ 630
50 g Kernige Haferflocken
30 g Leinsamen oder andere Saaten Wer es körnig mag, sollte das Mehl etwas reduzieren. Desto schwerer der Teig, um so schwerer geht er auf!
2 TL Salz
2 EL Honig, Zucker oder Agavendicksaft
3 EL Essig Man schmeckt ihn später fast gar nicht! Keine Angst!
350 ml lauwarmes Wasser Halb Milch, halb Wasser geht auch
1 Würfel frische Hefe zerbröckeln und im lauwarmen Wasser auflösen

Anleitungen

Alle Zutaten in eine Schüssel und mit Knethaken/Handmixer zu einem klebrig-zähen Teig verarbeiten. Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen oder sehr gut einölen. Teig einfüllen, eventuell mit Körnern bestreuen. Die Form in den KALTEN Backofen stellen. Diesen jetzt auf 200°C Heißluftballon stellen. Das Brot 60 Min. backen.

Bananen-Schoko-Waffeln

Menüart

Backen, Dessert, Frühstück, Süßes

Vorbereitung

5 Min.

Kochzeit

20 Min.

Portionen

Stück

Zutaten

1 St. reife Banane
80 g sehr weiche Butter
3 St. Eier
80 g Mandelmehl alternativ gemahlene Mandeln
1 TL Backpuler
25 g Proteinpulver Whey Schoko

Menüart

Backen, Dessert, Frühstück, Süßes

Vorbereitung

5 Min.

Kochzeit

20 Min.

Portionen

Stück

Zutaten

1 St. reife Banane
80 g sehr weiche Butter
3 St. Eier
80 g Mandelmehl alternativ gemahlene Mandeln
1 TL Backpuler
25 g Proteinpulver Whey Schoko

Anleitungen

Butter mit Handmixer schaumig rühren, zerdrückte Banane dazugeben und alles gut verrühren. Nach und nach die Eier dazugeben. Die trockenen Zutaten mischen und ebenfalls nach und nach zu der Masse geben. Wenn der Teig etwas zu fest ist, eine Schluck Milch oder Mineralwasser zugeben. Die Waffeln im Waffeleisen ausbacken.

Gemüse-Spaghetti mit Garnelen

Menüart

Hauptgericht

Vorbereitung

15 Min.

Kochzeit

15 Min.

Portionen

Portion

Zutaten

1 EL Oliven-Öl
1 mittelgroße Zucchini zu Spaghetti gekurbelt
1 dicke Mohte zu Spaghetti gekurbelt
2 Zehen Knoblauch
2-3 Kirschtomaten in Stücke schneiden
1 Pckg. Garnelen TK heiß abgespült
nach Geschmack Salz, Pfeffer, Thymian
nach Geschmack Rucola und Schnittlauch, Parmesan

Menüart

Hauptgericht

Vorbereitung

15 Min.

Kochzeit

15 Min.

Portionen

Portion

Zutaten

1 EL Oliven-Öl
1 mittelgroße Zucchini zu Spaghetti gekurbelt
1 dicke Mohte zu Spaghetti gekurbelt
2 Zehen Knoblauch
2-3 Kirschtomaten in Stücke schneiden
1 Pckg. Garnelen TK heiß abgespült
nach Geschmack Salz, Pfeffer, Thymian
nach Geschmack Rucola und Schnittlauch, Parmesan

Anleitungen

Die Gemüse-Spaghetti und die Garnelen im Olivenöl andünsten. Nach ca. 5 Min. die Tomatenwürfel dazu geben. Alles kräftig mit Knibi, Salz, Pfeffer & Thymian würzen. Das ganze anrichten mit etwas Rucola, Schnittlauch und Parmesan. Guten Appetit!